土豆、芋头是蔬菜类吗

时间:2020-07-24  来源:上海市食品安全网  作者:佚名  点击:

  土豆虽然可以做成各种美味佳肴,但它在膳食宝塔中的分类却不是蔬菜,而是第一层的薯类。在食用土豆的同时需相应减少米饭或其他主食的摄入量,还要注意蔬菜的摄入量,特别是糖尿病患者。

 

  与土豆类似,芋头也属于薯类,而不是蔬菜类。每100克芋头含331千焦能量,属低能量密度食物,因而需要控制热量摄入的减肥人群可用芋头来代替米、面等主食。此外,藕虽是蔬菜类,但其中的淀粉含量并不比芋头低,糖尿病患者也要注意摄入量。

  蚕豆、豌豆、刀豆、扁都是杂豆类吗

  黄豆、黑豆、青豆三种豆是大豆类,它们含有丰富的蛋白质,属于植物优质蛋白, 还含有不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E、大豆异黄酮、磷脂等营养物质。蚕豆、豌豆、刀豆、扁豆等属于杂豆类。与大豆相比,杂豆类碳水化合物含量较高,蛋白质含量较低,因此,应将杂豆类与大豆区分开,而且两者不能相互替换。

  

  蓝莓干、蔓越莓干是水果吗

  如今,各种小包装坚果当道,里面除了坚果外,还混合搭配了蓝莓干、蔓越莓干等果干。既然放在坚果包装里,果干可以算作坚果吗?答案是否定的。

  那么问题又来了,果干是水果类吗?答案也是否定的。果干、果脯多由新鲜水果脱水或糖渍制成,维生素损失较多,营养价值远不如新鲜水果。果干、果脯和果汁可以图个新鲜劲儿,但万万不能用来代替新鲜水果。 腐竹是豆制品世界的渣渣吗 腐竹是大豆经过一系列磨浆、挑竹、干燥等工序制成的豆制品,属于第四层。腐竹“继承”了原料大豆富含优质蛋白的优点,每100克腐竹含44.6克蛋白质,是豆制品界中蛋白质含量最丰富的!此外,腐竹还含有钙、磷、钾、铁、硫胺素等矿物质和维生素,具有很高的营养价值。

  含乳饮料能代替牛奶吗 现今市面上出现了各种让人眼花缭乱的含乳饮料,它们常常因口感好而吸引青少年的喜爱。事实上,大部分含乳饮料中含乳量不足1/3,且为了增加口感添加了很多糖,营养价值与真正的牛奶相去甚远。家长们请注意,含乳饮料不能取代牛奶,它们非但不能满足营养需求,还会让你家宝宝发胖。


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